Werkwijze
Bij Van Zetten draait alles om de kracht van samenwerking, innovatie en kwaliteit. Samen bouwen we dagelijks aan een transparant en toekomstgericht proces; van boer tot bord.
Werkwijze
Sorteren
Dagelijks komen er in ons pakstation in Tiel ongeveer drie miljoen eieren binnen. Die blijven traceerbaar en worden ingedeeld op legdatum, houderijsysteem en concept. De stromen (biologische, vrije-uitloop en scharrel) blijven strikt gescheiden.
Het sorteerproces verloopt grotendeels geautomatiseerd. Best een uitdaging, met zo’n uiterst kwetsbaar product! Bij de ingangscontrole worden de eieren steekproefsgewijs fysiek beoordeeld. En tijdens het proces vindt continue digitale controle plaats. Veel noviteiten op het gebied van robotisering en uniformering van verpakkingsmaterialen hebben in ons pakstation het licht gezien, daar mogen we
best trots op zijn. We zijn dan ook innovatiepartner voor enkele grote leveranciers in de sector.
Behalve in de weekenden en tijdens feestdagen, streven
we naar levering binnen 48 uur: van legstal tot het distributiecentrum van de retailer. Als het gaat om geborgde
versheid zijn wij de onbetwiste leider in de sector. We verpakken de eieren zo, dat ze direct naar de winkels kunnen.
Dat betekent dat we de consumentenverpakkingen ook
meteen stickeren en labelen. We werken daarbij met meer
dan vijftig verschillende labels.
Als het gaat om geborgde versheid zijn wij de onbetwiste leider in de sector.
Werkwijze
Verschillende maten
Binnen de EU hanteren we vier gewichtsklassen:
S, M, L, XL (in stappen van 10 gram). Over het algemeen gaan eieren vanaf maat M en groter naar de supermarkt; kleinere en/ of esthetisch afgekeurde eieren (bijvoorbeeld met barstjes of een vuile schaal) gaan naar de industrie.
Horecabedrijven hebben vaak interesse in gekookte en gepelde eieren die wat kleiner zijn. Gemiddeld voldoet minder dan 10
procent van alle eieren niet aan de retailcriteria. Deze krijgen een andere bestemming. Kapotte eieren worden gebruikt voor diervoeding. We gooien dus vrijwel geen ei weg.
Waar kwaliteit werkelijk begint
Elk ei dat Van Zetten levert is gecontroleerd en traceerbaar. Van de boerderij tot uw tafel, we waarborgen wat telt.
